雲南市立　寺領小学校

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麹づくり　味噌づくり

2026年1月22日
1月19日（月）　　麹づくり
今年も、4年生が味噌づくりにチャレンジしました。
日登交流センターで、地域の味噌づくりグループの皆様に指導をしていただきました。
味噌づくりのスタートは麹づくりです。
炊きたての湯気がたったご飯を冷まし、麹菌を混ぜました。
これを二晩ねかせます。無事に麹ができるかな？
１月２１日（水）　　味噌づくり
学校を出発し、日登交流センターが近づくと、大豆をゆでるいい匂いが漂ってきました。
この日は、いよいよ味噌づくりです。２日前に作った麹は、地域の方が見守ってくださり、ちゃんとできあがっていました。
ゆでた大豆をさまし、塩と麹を混ぜます。それをミキサーでつぶし、丸めて玉にします。その玉を勢いよく味噌桶にポンッと投げつけます。空気を入れないためだそうです。それぞれの作業がとても楽しくて、４年生みんなが夢中になって取り組みました。
樽にぎゅうぎゅうに詰まった味噌のもとは、今、寺領小の片隅で静かに眠っています。おいしい味噌ができあがりますように…。
地域の味噌づくりグループの皆様、大変お世話になり、ありがとうございました。