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５年　味噌づくり

2023年1月25日
いよいよ５年生の稲作体験の最後。１月２３日に地域の方と育てたお米を使い、麹を作る体験をしました。蒸したお米に麴菌をかけて混ぜました。その後発酵機に入れました。2日後が楽しみです。
２５日は、味噌づくりでした。発酵機から出てきたお米は見事に米麹に変身していて、歓声が上がりました。米麹を優しくほぐして、蒸した大豆と塩と一緒に混ぜました。５年生は、味噌づくり名人さんたちに教えてもらいながら、しっかり働きました。きっとおいしい味噌になることでしょう。